|
|
Bechamelaardappelen Met Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. gladkokende aardappelen.
600 gr. verse doperwten of vanuit de diepvries.
zout
1 fline bos gemengde kruiden: dille, kervel, lava′s, peterselie en bieslook.
1 ui
boter
1 eetl. bloem
1/8 l. warme melk
zout
peper
4 eetl. koffie- of slagroom.
Voorbereiding:
Alles schoon maken en klaar zetten.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20-25 min. gaar, giet ze af, en snijd ze in plakjes.
Kook ondertussen de erwten afhankelijk van de grootte in 10-15 min. gaar, giet ze af(vang het kookvocht op) en zet ze afgedekt opzi.
Was de kruiden en slinger ze droog en snijd ze fijn.
snipper de ui.
verwarm de boter.
Smoor de ui glazig in de boter.
strooi de bloem erover en verhit deze mee tot de roux goudgeel is.
Voeg in gedeelten het erwtenkookvocht toe.
Roer de melk door de saus, laat haar enkele minuten koken en breng haar op smaak met het zout en peper.
Verwarm de aardappelschijfjes en doperwten in de saus.
Roer ten slotte de room erdoor en bestrooi het gerecht met de kruiden.
|
|
|